甜菜糖：ビート（SUGAR BEET）は砂糖大根から作られますが、大根の仲間ではなくホウレンソウの仲間になります。
  一般に販売されている甜菜糖の茶色は、未精製のためではなくいわゆるアク（ショウ酸）の部分となります。
オーガニック甜菜糖はそういった不純物を取り除いておりますので白色となります。
       サトウキビ糖のように精製したためではなく、不純物を除いた結果ですので未精製糖の分類となります。
また除草剤・農薬・化学肥料を使わずに育てられたBIO-SUISSE(スイスオーガニック)認証の砂糖大根を使用しております。

甜菜糖の特徴　・・・甜菜糖は機能性食品です。
甜菜糖に多く含まれる天然オリゴ糖（ラフィノース）はおなかのビフィズス菌を元気付け増やしてくれる
強い味方であり、「甜菜糖」がおなかに優しい砂糖と言われるゆえんです。
そのほか、天然ミネラルも含まれています。

　　　　　　　　　　　　お料理の味に変化を与えすぎない甘みのため、和食よりもケーキ、パン、クッキーなど
の洋菓子の原材料に最適です。（メーカーより抜粋）